Кастрюли

Кастрюля – основной вид кухонных принадлежностей для приготовления пищи, представляющий собой глубокую емкость с высокими бортами (в большинстве случаев цилиндрическую), имеющую рукоятки и крышку. Чтобы подобрать и купить кастрюлю, необходимо взвесить ряд важных критериев – для каких нужд она необходима, на скольких пользователей рассчитана, в каких условиях (на чем) планируется готовить.

Назначение и характеристики

Кастрюли используются прежде всего для приготовления еды:

• Варки,

• Тушения.

Кроме того, их применяют для

• Разморозки,

• Хранения готовых блюд или продуктов (как в холодильнике, так и вне его),

• Маринования продуктов,

• Засолки и прочее.

Вариантов использования множество, и столь же обширен выбор кастрюль.

Различия и критерии выбора кастрюль

Кастрюли различаются по

• Материалу,

• Объему,

• Способу использования (для какого типа плиты предназначена),

• Конструкции,

• Типу крышки,

• Дизайну,

• Цене.

Объем подбирают исходя из стоящих задач, количества домочадцев или частоты приема гостей, предпочитаемых блюд и т.д. Слишком мелкая кастрюля может оказать непригодной или неудобной для готовки в большой семье или приготовления определенных блюд, например, супов. А излишне большая будет нерациональна (в части потребления энергоресурсов) и опять-таки неудобна.

Материал кастрюль

Материал – один из ключевых критериев при выборе кастрюли. В производстве кастрюль используют

• Металл,

• Керамику,

• Стекло,

• Композитные материалы.

Наиболее распространенный вариант – металл:

• Сталь,

• Нержавеющая сталь,

• Алюминий,

• Чугун.

Алюминиевые кастрюли отличаются очень хорошей теплопроводностью (быстро нагреваются) и малым весом, не ржавеют.

Стальные кастрюли покрываются эмалированным слоем, который не окисляется и не впитывает запахи. Эмалированная кастрюля хороша не только для готовки, но и для хранения, засолки, маринования. Если хочется кастрюли купить недорого, то эмалированная утварь – один из подходящих вариантов.

Кастрюли из керамики и стекла можно использовать не только на плите, но и в духовке. Вариант с антипригарным покрытием – упрощает процесс приготовления, но требует более бережного отношения. Чугунная посуда очень долговечна, долго сохраняет тепло. Кастрюли из нержавеющей стали – высокофункциональны, годятся для всех типов приготовления, хранения, просты в уходе, при этом отличаются стильным внешним видом.