Крышки для кастрюль и сковород

Купить крышку для сковороды или кастрюли стоит не только из эстетических соображений.

Преимущества

Этот простой аксессуар решает сразу несколько задач:

• Упрощает поддержание порядка,

• Ускоряет процесс приготовления,

• Улучшает качество и вкус приготовленных блюд,

• Повышает безопасность.

При готовке с крышкой сокращаются теплопотери, больше энергии направляется непосредственно на приготовление пищи, в емкости поддерживается оптимальный температурный режим. Блюдо под крышкой быстрее доходит до кондиции, при этом оно не пересушивается.

Вопрос чистоты очевиден. При готовке с крышкой минимизируется загрязнение плиты и окружающих поверхностей от разлетающихся брызг и жира.

Наконец, сами пользователи получают дополнительную защиту от пара и брызг.

Различия и критерии выбора

Крышки различаются по

• Материалу,

• Диаметру,

• Конструктивным особенностям.

Преимущественно их делают из

• Стекла и

• Металла.

Металлические крышки очень прочные, отличаются долгим сроком службы. Но и они нуждаются в бережном обращении. Эмалированные крышки необходимо беречь от сколов, крышки из нержавеющей стали – от царапин, которые можно получить используя неподходящий инвентарь (жесткие металлические губки) и чистящее средство (с абразивом).

Стеклянные крышки очень удобны в эксплуатации. Через прозрачное стекло прекрасно видно содержимое кастрюли или сковороды, легко контролировать процесс закипания, приготовления.

Крышки могут быть полностью стеклянными или иметь металлический ободок. Последний делает крышку более стойкой к повреждениям, но несколько осложняет процесс ухода. Под ободком норовит скапливаться грязь.

Также ободок делают из силикона. Этот материал, как и металл, не боится высоких температур и является дополнительной защитой для стекла.

Конструктивные особенности

К этому параметру можно отнести

• Тип посадки крышки,

• Форму и материал рукоятки,

• Наличие пароотвода.

Стоит учитывать как удобство, эргономичность ручки, так и материал, из которого она изготовлена. Крышку с пластиковой ручкой нельзя использовать в духовке, а силиконовая или металлическая рукоятка делать это позволяют.

Наличие пароотвода облегчает готовку. Благодаря отводу излишков пара крышка не будет "барабанить" под давлением, меньше вероятность выкипания содержимого.

Существуют также специальные разновидности крышек:

• Невыкипайки,

• Защита от брызг и т.д.